Jordmandelar är exakt vad de låter som - mandel som har blivit grundad. Jordmandelar kan innehålla mandelskinn eller inte. Mandelmjöl är det fasta som kvarstår efter den kommersiella utvinningen av mandelolja från jordnötterna, så mandelmjöl innehåller mindre olja än malda mandlar. Mandelmjöl innehåller också mandelskinn, vilket ger en kurstruktur.
Mjölmandelar med skinn på producerar mandelmjöl
Mandelmjöl
Mandelmjöl har en något grov, torr och grusig konsistens. Bakning med det kommer att resultera i en produkt som har en grövre textur, enligt Cooks Thesaurus. Mandelmjöl är en bra ersättare för mjöl i bakverk som har en torrare konsistens, som wafers och cream puff pastry.
Glutenfri
Jordmandelar innehåller ingen gluten. Personer med glutenallergi kan använda mandelmjöl eller mjöl i stället för vetemjöl för bakning. Medan de inte har bindande egenskaper hos vanligt mjöl kommer malda mandlar att lägga ömhet, fukt och mandelsmak. Dessutom är de rika på näringsämnen som protein, järn, kalcium och vitamin E. Mandelar är också en bra källa till fiber, och de är låga i kolhydrater och socker.
Förvaring
Jordmandelar går snabbt inaktuellt. Hållbarhetstiden för malda mandlar samt mandelmjöl är ungefär tre månader. I allmänhet bör jordnötter förseglas tätt i plast för förvaring i kylskåp. Frysning av dem ökar deras hållbarhet ytterligare, enligt DifferenceBetween.net. Produkter gjorda av malda mandlar är lättillgängliga i livsmedelsbutiker och online källor, för personer som hellre vill köpa dem än att göra dem hemma. Många föredrar att mala mandel till måltid hemma med en mixer eller matprocessor, eftersom kommersiella produkter kan innehålla billigare strängsprutor.
Almondmjöl, smör och pasta
Blandade mandelprodukter innehåller mjöl, smör och pasta. Mjölet består av mandelmjöl utan skinn. Bakning med mandelmjöl resulterar i en finare konsistens som också är fuktigare och tätare än de bakade med mandelmjöl. Detta fungerar för bakverk som kakor och kakor. Mandel smör och mandel pasta kräver mer omfattande slipning i en mixer eller matberedare. Mandelarna kan också vara råa eller rostade. Mandelpasta består av sötad mandelmjöl. Pastan är en ingrediens i smeten eller bakverk fyllningar.
