De flesta sprit behöver lite chill för att hjälpa till att tämpa ner biten, men frusen kan ta lite för långt. Om du någonsin undrat varför din vodka martini inte fryser fast i martini-skakan, eller varför dina snaps inte stämmer i frysen beror det på att vätskorna inte når sina frysningstemperaturer. Fryspunkten för en viss sprit beror på dess bevis och alkoholhaltiga drycker med samma bevis kommer att frysa vid samma temperatur, vilket betyder att 70-resistiva vätskor, oavsett vilken typ eller märke, alla möter samma, frysande kalla öde.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Ett spritbevis finns på flaskans etikett.
Vad är ditt bevis
Proof är ett alkoholmätningssystem som är reserverat för destillerad sprit som vätskor och likörer - - Viner, öl och blandade drycker får inte tilldelas bevis. Ett vätskesäkerhet härstammar direkt från volymen alkohol, eller ABV, vilket är andelen etylalkohol eller etanol som finns i drycken. Beviset är dubbelt ABV, så en 70-bevisig anda har faktiskt en ABV på 35 procent. En vätska med ett lägre bevis har en större koncentration av vatten i den, vilket innebär att dess fryspunkt blir högre än en vätska med högre bevis.
Club 70
Alkoholer och likörer med ett bevis på 70 är faktiskt vid den nedre änden av spektret när det gäller spritstyrka, men många olika typer av vanliga vätskor, såsom rum, vodka och några specialiserade smaksatta viskor, har 70-bevisiga versioner. Många alkoholhaltiga drycker med 70 bevis har en högre sockerkoncentration, tillsatt under eller efter destillationsprocessen. Dessa inkluderar smaksatta vodkas och rum samt fruktsmakade brandies och likörer. Några andra 70-bevisiga likörer inkluderar kaffelikörelser, av vilka vissa är tequila-baserade och några whiskybaserade likörer.
Hon blinda mig med vetenskapen
Fryspunkten för olika alkoholbeständigheter är baserad på koncentrationen av etanol eller etylalkohol blandat med vatten. Ren etanol fryser vid -173,2 grader Fahrenheit eller -114 grader Celsius, och vatten fryser vid 32 grader F eller 0 grader C - så fryspunkten för 70-bevisa alkoholhaltiga drycker faller någonstans mellan. Enligt Institutionen för fysik vid University of Illinois Urbana-Champaign har en lösning med 30 procent etanolkoncentration eller 60 bevis en fryspunkt på 5 grader F eller -15 grader C och en med en etanolkoncentration på 40 procent eller 80 bevis, fryser vid -10 grader F eller -23 grader C - därför fryser 70-bevisa alkoholhaltiga drycker runt -2,5 grader F eller -19 grader C.
I verkliga livet
Oroa dig om du av misstag frysa din sprit utan någon högkvalitativ kylenhet är inte nödvändig. US Food and Drug Administration rekommenderar att du behåller kylskåpets temperatur inte högre än 40 grader F eller 4 grader C och din frysarens temperatur runt 0 grader F eller -18 grader C. Båda temperaturerna är varmare än fryspunkten ( 2,5 grader F eller -19 grader C) för 70-bevisa alkoholhaltiga drycker Kylvätska i en cocktail-skakare kommer inte heller att frysa 70-bevis liquor; friktionen från den repeterande rörelsen kommer inte att låta spritet nå den temperaturen.
