Äpplen är den näst mest populära frukten i USA. Från bakverk till cocktailgarnishes och heminredning står äpplet framträdande i amerikansk kultur och mat. Äpplen är också bäst när de ätas mogna; orörda äpplen är inte farliga, men de sura och blir svåra. Detta kan leda till illamående i matsmältningen som produceras av äpplens överdriven etylengas. Kasta dock inte dina orena äpplen ännu. De har fortfarande en mängd olika användningsområden, från matlagning till dekoration.
kredit: serezniy / iStock / Getty Images Torkade äppelchips är ett hälsosamt mellanmål.
Kontrollera om mognad
Äpplen avslöjar deras mogna genom en mängd olika sätt. Kontrollera först äppelens färg . En mogen, färdig att äta äpple kommer mest att vara den avsedda färgen; till exempel kommer ett Golden Delicious äpple att vara mestadels - om inte allt - gult. Rostade och gula äpplen är randiga eller rödblöda - men inte gröna - när de är mogna. Om du plockar äpplen direkt från trädet anges modenhet med enkel separering från trädet . Kontrollera ett äpples mognad genom att röra och smaka på det. Om ett äppels färg är rätt och det är väldigt lite mjukt smakar du det. Söthet indikerar att äpplet är moget.
Poiping och Frying
Obehagliga äpplen är ätliga och välsmakande när de är kokta, eftersom matlagningen mjukar fräkten och förbättrar dess naturliga smaker. Omogna äpplen är utmärkta kandidater för poaching och stekning, men inte bakning . För att pochera orörda äpplen, skiva och kärna dem, ta sedan med den önskade poachingsvätskan - som vatten, vin eller fruktjuice - till koka. När vätskan kokar, lägg till frukten och laga mat på upp till 45, beroende på förpipningslägenheten. Ät äpplen direkt eller kyl dem. För att steka unripe äpplen, skalla, skiva och kärna dem, lägg sedan skivorna i en gryta, strö över socker och koka dem i 15 minuter över medium värme.
Pectin
Obehagliga äpplen är bättre än mogna för att göra din eget pektin. Pektin förekommer naturligt i äpplen - men nivåerna minskar när äpplen mognar - och är en viktig ingrediens och förtjockningsmedel i gelé och sylt. För att få pektin behöver du:
- 3 pund gröna, omogna äpplen av vilken sort som helst
- 4 koppar vatten
- 2 matskedar citronsaft
Tvätta äpplen och skära dem sedan dem i en kruka och tillsätt vatten och citronsaft. Koka blandningen tills den minskar med hälften, spänna sedan genom en ostklaff. Koka saften igen, häll den i värmebeständiga burkar och täta burkarna. Kylar burkarna omedelbart eller bearbeta dem i ett kokande vattenbad.
Andra användningsområden
Lägg till hackade oreda på din kompost hög. Täck dem med andra kompostmaterial för att undvika insektsinfestation. Du kan också använda torkade orörda äpplen till heminredning . Kärna och skiva äpplen, bearbeta dem i en matavfuktare eller låt dem torka i solen, men akta dig för fel. När du är torr, tränga en röd eller grön snö genom skivornas hål och linda dem runt ditt julgran. Alternativt, tillsätt torkade äpplen till din egen hemlagade eller köpta potpourri .
