När du serverar spagetti bör du vanligtvis basera ditt dryckesval på sin sås. Röda såser kräver i allmänhet ett fullvuxet rött vin, medan kräm- och skaldjurssåser kräver ett skarpt vitt vin. Men dessa är inte svåra och snabba regler. Du kan servera vitt vin med röd sås eller rött vin med fisk och skaldjur. Alternativt kan du hoppa över vinet helt och servera öl. Drick inte något du inte gillar bara för att det är traditionellt eller modernt.
Det bästa vinet som serveras med spagetti är det du vill.
Röda såser
Rött vin är den traditionella parningen för röd pastasåsar. Ett starkt rött som Tempranillo, Sangiovese eller Chianti kommer att stå ut över tomatens surhet. För kryddiga såser ska en merlot fungera snyggt. Om du hellre vill ha vitt vin, prova en pinot grigio. Om du föredrar öl är gult öl ett bra val för ljusare röda såser. För tyngre köttfärssåsar, överväga att servera en porter eller stout.
Vita såser
Vita såser tenderar att vara tjocka och rika, så ett ljust surt vitt vin ger en fin balans. Chardonnay är en klassisk parning, men du kan också prova en torr Riesling, en Pinot Grigio eller en Pinot Bianco. Om du letar efter ett rött vin är pinot noir en bra match. Öl serveras med vita såser ska vara måttligt sura och hoppy; IPA är ett utmärkt val.
Pesto
Den starka, färska smaken av spaghetti med pesto kräver ett lika smakfullt vin. Spicy, medelviktiga zinfandels, syrahs och rosés kan fungera bra med denna maträtt. Alternativt kan du välja en klassisk italiensk vit som Vermentino eller Cinque Terre. Undvik oakiga chardonnays, eftersom de kan smaka bittra när de är parade med pesto. Om du serverar öl, välj något blekt och skarpt med lågt alkoholinnehåll, till exempel en blond ale.
Oljebaserade såser
Om du gör spagetti med en oljebaserad sås kommer du förmodligen vill tjäna ett vitt vin med tillräcklig syra för att skära igenom oljan. Vitviner med citrusnoter tenderar också att komplettera dessa såser. Sauvignon Blanc är ett bra val. Lämpliga röda viner inkluderar pinot noir och Sangiovese. Som med pesto är en blek, lågalkohol öl troligen bäst.
Seafood
Traditionellt serveras skaldjurspasta med vitvin. För delikata rätter som vit fisk är en lätt sauvignon blanc lämplig. För rikare rätter innehållande lax eller skaldjur, är en ekfri chardonnay, pinotgrigio eller vit Bordeaux att föredra. Om du hellre skulle servera rött vin är Pinot Noir idealisk. När du väljer en öl, leta efter något lätt och uppfriskande, till exempel en hefeweizen, pilsner eller blek öl.
