Om du har lite vin kvar i flaskan vid slutet av kvällen behöver du inte hälla ut det. Med bara lite omsorg, behåller vinet en rimlig kvalitetsnivå i cirka tre dagar i kylskåpet.
kredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images En mängd olika vinflaskor.
Syre
kredit : Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images Rödvin i en karaffel. När du öppnar en flaska vin kommer luften in i flaskan och syret i det börjar reagera med vinet. Inledningsvis förbättrar denna åtgärd, kallad oxidation, vinens smak, särskilt röda viner. Följaktligen rekommenderar vineksperter som Ed McCarthy och Mary Ewing-Mulligan, författare till Wine for Dummies, att du låt ditt röda vin "andas" genom att öppna flaskan en timme eller så innan du planerar att dricka den. När det gäller mycket unga och mycket gamla röda viner, bör du hälla vinet i en karaffel eller karaff för extra syreexponering.
Exponeringen för luft som förbättrar vinens smak, kommer emellertid att leda till att den förstörs. Det beror delvis på att oxidationen under tiden kommer att försämra vinens smak, men också för att luftburna bakterier kan komma in i vinet när du öppnar flaskan.
Lagring Leftover Wine
kredit: Photos.com/Photos.com / Getty Images En kork sitter bredvid ett glas vin.
Om du bara dricker ett glas eller två vin vid sittande, kommer du att få lite kvar i flaskan. Cellar Notes, en online-resurs för vinälskare, rekommenderar att du omkorkar öppna flaskor vin och förvarar dem i kylskåpet.
Recorking
kredit: Rayes / Digital Vision / Getty Images En man häller ett glas vin.
Återvinning kan vara som enkelt att sätta den ursprungliga korken tillbaka i flaskan, men du kan också bli snyggare genom att använda speciellt utformade stopp eller system som fyller flaskans hals med en inert gas. McCarthy och Ewing-Mulligan föreslår att ett billigt sätt att skydda kvarvarande vin är att hälla det i en mindre flaska och kork som innan du sätter den i kylskåpet. Detta kommer att minska mängden syre som vinet utsätts för.
Hur länge är det senast?
kredit: Comstock Images / Comstock / Getty Images En öppen flaska vin och flera glas på ett bord.
Cellar Notes rekommenderar att även lagras i kylskåpet, fortsätter vinet att fortsätta att försämras; efter tre dagar kommer du att kunna smaka en distinkt nedgång i dess kvalitet. Vid den tiden borde du antagligen antingen använda den eller kasta den bort.
