Skal Du Skallar Innan Du Lagar Dem?

Pin

Författare: | Senast Uppdaterad:

En rovdjur är en rotgrönsak som ibland kommer med grönsakerna som fortfarande är fästa men det finns oftast i produktionen som bara mjölkvit och lila rot på egen hand. Olika matlagningsmetoder och storlekar kan påverka om du ska skalla grönsaken.

kredit: STUDIO GRAND OUEST / iStock / GettyImages Skal du slingor innan du lagar dem?

Vad ska man se efter

Mindre rovor är vanligtvis yngre och smak sötare och mer delikat. Roten ände bör fortfarande fästas och ropen på huden bör känna sig slät och vara fri från fläckar. När du plockar upp en ropa, bör den känna tyngre än den ser ut och fast när du klämmer den.

Större, mer mogna rovor har mer av en träaktig smak.

Den perfekta roven har en söt doft.

När du ska skalla

Ta alltid bort rötterna och stjälkarna innan du lagar mat, men det mesta av tiden är beslutet att peeling den yttre huden en personlig. Överväg att peeling dem med en grundläggande grönsaksskalare om de är stora och potentiellt smaka bittra, eller om du planerar att steka eller baka dem i ugnen. Klipp upp dessa större rovor i kvartaler för den bästa smaken.

När man inte ska skala

är kokande en vanlig sätt att laga rovor och det behöver inte skrällas om man väljer den här metoden. Stäng bara av stammen, lägg rånarna i kokande vatten och koka i upp till 30 minuter. Du kan också koka grönarna samtidigt som du använder dem.

Om du inte slutar peeling högen innan du bakar det, kan du glida huden och riva av när den kommer ur ugnen och svalnar ner.

Mindre babyreknar behöver inte peeling om du kokar, baka, steka eller steka dem.

Frysning och lagring

Högsäsongen för raps är från oktober till mars, men de är tillgängliga hela året i de flesta livsmedelsbutiker. Håll rånar i kylskåpet i upp till två veckor utan att oroa dig för förstörelse.

Räfflor behöver inte peeling före frysning. Först, blanchera dem i kokande vatten i ca 3 minuter. Detta hjälper till att förhindra att enzymerna i repen bryter ner det. Kyl dem i isvatten i några minuter omedelbart efter blanchering, torka och täta dem tätt i en behållare eller fryspås. Frys i upp till nio månader.

Pin