Merlot och Pinot Noir gör röda viner från olika druvor av mörka druvor och tjänar dem som rumstemperatur. De innehåller lite mer alkoholhalt än andra viner, 12-13 procent. Också de mognar båda lite tidigare än andra sorter. Deras likheter slutar där. Deras skillnader beror på deras olika odlingsförhållanden.
Shopper inspekterar vinflaska
Odling
Pinot noir druvor före skörd
Odlingen av druvplantorna spelar en viktig roll i vinens smak. Temperaturen vid vilken de växer; mängden fukt som de får och markförhållandena förändrar druvets kemi.
Pinot Noir växer främst i Bourgogne-regionen i Frankrike. Det växer också i Kalifornien, Oregon, Washington, Australien och Nya Zeeland, men hittills är den mest framgångsrika regionen Bourgogne. Det föredrar en lång, kall växtsäsong och kalksten mark. För att göra det svårare kommer avkomman inte nödvändigtvis att förvärva de moderna goda egenskaperna. "Everything Wine Book" refererar till Pinot Noir som en "krävande diva". På grund av de högt utmanande växlingsförhållandena upplever den begränsad produktion.
Merlot å andra sidan växer lätt under de flesta förhållanden, vilket gör den till en populär sort bland vinodlingar. Det producerar ett enkelt, billigt vin. Före 1990 blandade många vintners deras Merlot med andra sorter som Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc.
Vinegenskaper
Merlot hälldes för gästerna
Pinot Noir har en starkare smak än Merlot och odlare sällan blandar det med andra sorter. Pinot Noir har lättare färg med medium till hög surhet. Merlot har en djupare färg och innehåller mindre tannin.
Merlots smakar "plommon, ibland chocolaty och kan föreslå tealaves", enligt "Wine for Dummies", medan en Pinot Noir luktar och smakar fruktig eller woodsy beroende på den växande betingelser. "Everything Wine Book", beskriver en Pinot Noir som flytande silke, mjuk och flätig med en hallon, körsbär eller rökfärg och ett fullvuxet vin, men inte tungt.
Serveringsförslag
Seniorpar på restaurang
De tre referenserna är överens om att Merlot erbjuder ett billigt och mildt vin som är utformat för konsumenten. Det har bara varit populärt under de senaste tjugo åren. Det åldras inte i flaskan eller förbättras över tiden. Samlarna köper därför inte Merlot. Vinproducenter producerar det för konsumtion, så köp det, drick det och njut.
Pinot Noirs smak varierar beroende på vingården, säsongen och vintern. "Wine Wise" kallar det mest matvänliga vinet, och "Food and Wine" håller med sin bedömning. Detta vin serverar bra med lax.
Sitta ihop med vänner på en fredagskväll, servera en Merlot. Dess milda smak går bra med de flesta livsmedel, medan priset tar plats för sammankomster. Att gå till en dyr restaurang, beställ Pinot Noir med måltiden och känna sig säker på att det inte kommer att kollidera med måltidens smaker. Men eftersom varumärken varierar i smak, försök några märken för att bestämma en preferens innan du går ut.
