Bartendrar blandar många drycker enligt traditionella recept och de serverar dem i specifika glasögon beroende på ingredienserna. Highball och lowball glasögon är två av de vanligaste glasvarorna som finns bakom en bar. Före mixern var drycker och fauxmartinier i varje smak populär. Bartenderna serverade mest blandade drycker i ett highball- eller lowballglas.
Skillnaden mellan highball och lowballglasögon
Highball
Under slutet av 1800-talet tog tåg in i stationer skulle leta efter highballen, en färgad boll som fästes på en stolpe som en signal till ingenjörerna att allt var klart, full fart framåt. Bartendrar som serverar järnvägsarbetare, namngav deras favoritdryck efter signalen. Gjord med 1,5 oz. av whisky serveras i ett högt glas med is och gott om ingefära ale, highball var en relativt lätt dryck som kunde gulped full hastighet utan oro. Highball gav sitt namn till det långa, glatta glaset i vilket det gjordes. Highball glasögon håller 10 till 14 oz. av vätska och används för att servera drycker gjorda med mycket juice, mixer eller läsk.
Drycker serveras i ett Highball glas
Många populära varmvattendrycker kallar för 1,5 oz. av sprit och 3 eller 4 oz. av saft, och de flesta bartenders serverar dem i highball glasögon. Kända cocktails som Cape Codder, skruvmejsel, seabreeze och Tom Collins serveras alla i highballglasögon. Bartenders favoriserar även highball glasögon för många drycker som behöver blandas som en vit ryska som börjar med ett highball glas fyllt med is. Servern häller i vodka, Kahlua och grädde och överför sedan blandningen till en metallskakare. Ett highballglas passar in i metallkoppens topp och bildar en tätning. Bartendern skakar drycken, häller den tillbaka i highballglaset och serverar den.
Lowballglasögon
Det korta och breda lowballglaset rymmer 4 till 10 fluidum oz. Också kallad ett stenglas, bartenders använder glaset för enkla drycker med ett begränsat antal ingredienser som serveras över is. Klassiska drycker som scotch och läsk och bourbon och vatten serveras i lowball glas.
Lowball Cocktails
Lowball glasögon kallas också gammaldags glasögon efter den en gång populära drycken. En gammaldags samtal för en sked av socker, ett streck av bitter, 1,5 oz. av whisky och ett stänk av läsk. Blandade drycker som främst är alkohol och använder socker, bitter och likörer för smak, serveras i lowballglasögon. Den populära svarta ryska, gjord med vodka och Kahlua hälld över is serveras vanligtvis i ett lowballglas. Godfathercocktailen, en blandning av Scotch och Amaretto, och gudmoren, vodka och amaretto, serveras också i ett lowballglas.
