Grovt betningssalt och koshersalt är mycket lika. Båda är grovkorniga, grova salter som innehåller lite eller inga tillsatser. Kosher salt är tillverkat utan tillsatser på grund av judiska dieter lagar och används i kosher slakteri. Grovt betningssalt tillverkas utan tillsatser eftersom dessa kan orsaka pickles att missfärga och saltlösning blir molnigt. Nedan finns några fler detaljer du kanske vill veta för alla dina betningsbehov.
kredit: merc67 / iStock / GettyImages how-to-pickle
Egenskaper
Kosher saltkorn har ett stort ytarea . Det är mycket fläckigt och klibbar lätt på matytor, medan grova betningssalter bara verklig skillnad från koshersalt är att vissa märken av koshersalt innehåller anti-kakande tillsatser, medan grovt betningssalt aldrig innehåller dessa.
Användning
I Förutom att användas i slaktning kan koshersalt också användas för att tillverka saltlök, sammansätta saltskorpor för kött och linjeblandningar för blandade drycker (som margaritas och Bloody Marys.) Det kan också användas som bordsalt. Grovt betningssalt brukar vanligtvis användas för betning.
Substitutioner
Kosher salt och grovt betningssalt kan ersättas med varandra i vissa applikationer. Men koshersalt är inte ett optimalt alternativ till grovt betningssalt i betning eftersom det kan innehålla antiklumpningsmedel och det mäter annorlunda än grovt betningssalt som kan slänga recept.
Betydelse
Till skillnad från andra typer av salt , både grovt betningssalt och koshersalt är inte iodiserade.
Varning
Varken koshersalt eller grovt betningssalt ska ersättas med bordsalt i bakning.
