Det finns massor av olika sötningsmedel där ute, men två av OG är sockerrörsocker (brukar kallas sockerrör) och brunt socker. Båda används i olika mat och dryck recept, men vad är skillnaden mellan de två? Låt oss ta reda på.
kredit: Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images sockerrör mot brunt socker
Sugarcane
Sockerrör hänvisar till den rika formen av allt socker, innan det har gått igenom en förädlingsprocess. Både vitt och brunt socker kommer från sockerrör, ett gräs som skärs, malas och raffineras för att göra olika former av socker.
Naturlig brun socker
Det finns en typ av socker som har en brun färg som vanligtvis är kallat turbinerat socker eller "socker i råa". Det är den minst skadliga typen av socker eftersom det inte har blivit blekt eller givet onaturliga ingredienser. Det innehåller naturligt melass, var den brunfärg kommer från och innehåller mineraler som kalium, kalcium, järn och magnesium.
Vit socker
Det mesta sockret blir vit på grund av en blekningsprocess. Vitt socker går igenom en fullständig förädlingsprocess, där den avlägsnas från det näringsvärde det kan ha haft. Denna typ av socker innehåller också melass, men den naturliga brunfärgen går bort under förädlingsprocessen.
Näring
Brunt socker är inte så skadligt för människors hälsa som vitsocker eftersom det i de flesta fall inte har förfinats (eller som bearbetad), vilket väsentligen innebär avlägsnande av eventuella näringsämnen som de som nämnts ovan. Brunt socker bör fortfarande inte konsumeras i stora mängder, men råsocker har mindre kalorier än rent vitt socker.
