Torkad malet lök ersätter väl för färsk lök i flytande baserade recept som soppor och grytor. Den torkade löken rekonstrueras som maträtten, även om torkade lök aldrig ger en smak av en nyhackad en. Du kan också rekonstruera torkade lök innan du lägger dem till rätter som köttfärs och tonfisksallad. Tänk på att torkade malet lökar vanligtvis är gjorda av skarpa vita lökar, som har en skarpare smak än de röda och gula sorterna.
kredit: NatashaBreen / iStock / GettyImages
Byte Savvy
Använd mellan 1 och 2 matskedar av torkad malet lök för varje 1/4 kopp färsk lök som krävdes i ett recept. Reconstitute löken innan du lägger dem i en maträtt genom att blötlägga dem i vatten i 10 till 15 minuter, eller tills de når önskad textur. Tillsätt torrmalet lök direkt från burken till recept med mycket vätska. Rekonstituerad lök återfår aldrig kakan av färsk lök, så undvik att använda den torkade versionen i okokta rätter, såsom sallader, gazpacho eller färsk salsa.
