Om du är vegetarian eller vegan är du bekant med "smakliknande" kyckling-, biff- eller kalkonprodukter - ofta gjorda av seitan. Kärleksfullt känt som "vete kött", seitan är gjord av gluten, ett protein som finns i vete. Gluten är ganska blid på egen hand, men smakämnen som sojasås, näringsjäst, ingefära, vitlök och kombu - en typ av tång - ger den en rejäl, köttig smak. Oavsett om du har köpt ett paket från din lokala hälsokostbutik eller smutsat i köket för att göra din egen, kan du hålla det på lång sikt i frysen utan någon signifikant förändring av smak eller konsistens.
kredit: zkruger / iStock / GettyImages kan jag frysa Seitan
Hemlagad seitan kan hållas i kylskåp tre till fyra dagar ; inköpta produkter har ett utgångsdatum som skrivs ut på paketet - vanligtvis cirka två veckor från inköpet. Om du har en sats som du vill behålla bortom dessa tidsfrister är frysning ett naturligt alternativ. Det är så effektivt, vissa butiker håller seitan i frysfacket. Kommersiell seitan kan placeras i frysen i förpackningen. Frysning av hemgjorda eller öppnade paket av seitan är en snap.
Steg 1: dela upp
Separera seitan i portioner som passar för enskilda måltider så att du inte behöver tina mer än du behöver i ett visst sittande. > Steg 2: Kall det
Om du har gjort hemlagad seitan, svalna den till rumstemperatur eller kyl den innan den fryser.
Steg 3: Skruva om det
Skruva i skivorna eller styckena i
sedan i aluminiumfolie . Placera seitan i zip-påsar eller plastbehållare som är lämpliga för frysen. Om du har bitar eller smulor av seitan, placera dem helt enkelt i en fryspåsäck eller plastbehållare och dyka in i frysen. Tips
Förberedda Seitan-diskar fryser också bra. Placera enkelt i en väl passande, förseglad behållare och frysa.
Steg 4: Använd det
Tina seitan innan du använder. Låt det bara sitta i kylskåpet i en timme eller två. Seitan crumbles tina mycket snabbare än kakor.
Tips
För snabbare upptining, placera fryst seitan - fortfarande i sitt förpackning - i en skål med kallt vatten tills det tinas.
Förvara seitan
fryst för så länge som sex månader . Ett alternativt sätt att frysa seitan är i en förseglad behållare, toppad med vegetabilisk eller "inte kyckling" buljong. Köttmedelsmetoden är bäst för seitan du planerar att använda för sautar eller grytor, inte friterar eller bakar.
