Som med all lättfördärvlig mat, är konsumtion av svamp som passerat sitt utgångsdatum farligt och kan göra dig väldigt sjuk. Färska svampar är välsmakande och näringsrika när de är fasta och torra. Sliminess är en indikation på att en svamp har gått illa - och att du borde undvika att laga mat.
kredit: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages kan jag cooke med svampiga svampar
Orsaker
När svampar blir slimy, det är ett tecken på att de har börjat förstöra. Enligt University of Buffalo är de tre mikroorganismer som orsakar matförädling mögel, bakterier och jäst. En ruttande svamp kan få en kombination av de tre som växer på ytan. Även om alla svampar sönderdelas ibland, kan vissa faktorer - som felaktig förvaring och närhet till bortskämd mat - orsaka att svampen förstörs förr.
Hur man säger
Smarta svampar visar ofta andra egenskaper av förstörelse som kan hjälpa dig att bestämma huruvida de ska kastas eller inte. Spoiled svampar brukar ha en foul eller ammoniakliknande lukt, så var noga med att lukta dem innan de konsumeras. Färgändringar är också vanliga; vita knappsampor, till exempel, blir mörkbruna eller svarta när de är bortskämda. Om du är i tvivel, testa svampen genom att lukta, röra och observera den för dessa tecken, och var noga med att tvätta händerna noggrant med tvål och vatten när du är färdig.
Faror
Förtäring bortskämd, smal svamp ökar några stora hälsorisker, såsom matförgiftning. Symptom på matförgiftning uppträder vanligen inom en till tre dagar, enligt Wisconsin Nutrition Education Program. Dessa inkluderar upprörd mage, diarré, krämpning och kräkningar. Matförgiftning är särskilt farlig för personer med nedsatt immunförsvar, t.ex. spädbarn, gravida kvinnor och äldre.
Korrekt förvaring
Korrekt förvaring är nödvändigt för att säkerställa en normal hållbarhet för svampar. Korrekt lagrade färska hela svampar kommer att vara sju till 10 dagar. Ohio Agricultural Research and Development Center rekommenderar att du lagrar svamp i kylskåpet i en förseglad behållare som är så fuktfri som möjligt. Undvik att lagra svampar i produktlådan, som tenderar att ha högre luftfuktighet än resten av kylskåpet. Som en allmän regel är det bättre att konsumera svampar så nära inköpsdatumet som möjligt för att säkerställa optimal friskhet.
Hantering
Rengör svampar genom att försiktigt torka ner dem med en mjuk borste eller fuktig trasa. Du kan också skölja dem och klappa dem med en pappershandduk. Rengöring av en svamp som har gått slemt gör det inte säkert att äta. När du identifierar några tecken på förstörelse, kassera svampen.
