Ursprungligen skapad som en praktisk användning för gammalt bröd, gör croutoner till utsökta tillsatser till sallader, soppor och eventuella maträtter som behöver lite crunch. Köp croutons som redan är gjorda i resealable plastpåsar eller lådor, eller gör din egen med olika bröd - färskt, gammal, hemlagad eller lagrad. Hur länge dina croutoner håller sig innan de går illa beror på de kryddor som används och huruvida de är hemlagade.
kredit: Jupiterimages / liquid library / Getty Images Kasta smakfulla croutoner på toppen av en hälsosam sallad.
Bästa lagringspraxis
Oöppnade köpta croutoner är bra så länge som sex månader när de lagras i ett kallt skafferi, om inte annat anges med "användningsdatum" på förpackningen. När det är öppet är utloppsdatumet inte längre garanterat, men de kan ta upp till sex månader om de lagras ordentligt. Hemlagade croutoner som lagras i en sval skafferi i en lufttät behållare, till exempel en burk med ett luddigt lock, varar så länge som två veckor. Undantaget skulle vara hemlagade croutoner kryddat med ost som parmesan, i vilket fall hållbarhetstiden sänks till två till tre dagar.
Frysta hemlagade croutoner
Eftersom de är tillverkade utan konserveringsmedel kan inte hemlagade croutoner lagras som länge vid rumstemperatur som den köpta sorten - men de kan frysas. Försegla hemlagade croutoner i en plastpåse och tryck ut all luft innan du fryser. Tina dem långsamt i kylskåpet, så att de inte absorberar fukt och blir mjuka. Hemlagade croutoner kan också förvaras i kylskåp i flera dagar, men förvänta sig en viss förlust av crunchiness. I frysen, hemlagad croutons sist så länge som tre veckor. Frysning av köpta croutoner rekommenderas inte.
Fuktighetsfaktor
När en öppnad butiksköpkronor har öppnats kan de bli dåliga om de inte är ordentligt återförslutna. På platser där fuktighetsnivån är större än 60 procent drar mat från bröd i fukt, vilket resulterar i en svampig, inaktuell crouton som senare kan utveckla mögel. För att skydda dina croutoner i fuktig miljö, använd glasburkar med tätt passande lock, zip-top-stilspåsar eller frysa hemlagade croutons.
Krydda överväganden
Att byta kryddor är en extra fördel för att göra din egen krutonger. Tyvärr kan dessa kryddor hämma din croutons lagringstid. University of North Dakota Extension Services varnar för att vissa kryddor, såsom salvia, curry, lök och sellerifrö, kan bli bittra eller smaklös när de lagras i frysen. Croutoner kryddat med ost kan inte lagras så länge som hemlagade croutoner gjorda utan ost.
Gör Croutons
Det är lätt att göra egna croutoner och ha fullständig kontroll över ingredienserna. Brödet kan smörjas eller sprayas med olivolja och skärs i små rutor eller stora kuber. Sautéing brödbitar i en panna ger tjocka, ojämnt bruna croutoner med mer konsistens; Ugnsbakade croutoner är knackiga hela och jämnt bruna. Fyra uns bröd ger 2 till 3 koppar crouton kuber. Krydda dem så att de passar din maträtt. Croutoner kryddat med dill är perfekta för tomatsoppa, blandade örter arbeta för saladsallad och vitlökspulver lägger zest till Cesar salladkrutonger.
