Gröna paprikor, de mindre mogna babybröderna av röda paprikor, ger skarpa, färgglada och snygga sötma. För att hålla dem på sin skarpaste när du köper dem är det viktigt att inte låta fukt - i form av tvätt och omslagning - bli en faktor. När du lagar gröna paprika, förbered en extra portion, eftersom kokta paprika kan förvaras i frysen.
kredit: liorpt / iStock / Getty Images Hela färska paprikor lagrar mycket längre än skivad paprika.
Krisen i Crisper
Tvätta eller skär inte paprika när du tar dem hem från marknaden, om du inte planerar att använda dem direkt. Istället lägger du paprika i perforerade plastpåsar och förvarar dem i skarpen i ditt kylskåp. Om du inte har dessa specialpåsar, är det ett alternativ att förpacka dem löst i plastfolie. Peppar kommer att förbli fräscha i ungefär en vecka så här.
Frysning av klockorna
Kortkokande gröna paprikor och sedan kasta dem i kallt vatten, är ett sätt att förbereda grönsakerna för frysning. Sätt dessa blancherade paprika i en fryspås och lagra dem i upp till sex månader. Dessutom kommer pepparremsor som du har rostat, sedan skalas och kyls, också i frysen i sex månader.
