Vi delar gärna vår receptserie med Neda Varbanova; certifierad IIN-hälso-tränare och receptleverantör med certifikat i Culinary Nutrition från Natural Gourmet Institute. Följ henne här: @healthywithnedi | healthywithnedi.com
kredit: LEAFtv
Gazpacho är en ljus, uppfriskande soppa som är idealisk för en varm sommardag. Detta recept använder underbara röda tomater från bondens marknad som tar smaken till en helt annan nivå. Ju färre ingredienserna är desto bättre kommer gazpacho att smaka. Gazpacho är hög i vitaminerna A, E, C och antioxidanter, främst från tomater och peppar, vilket saktar åldrande och skyddar mot förkylning.
kredit: LEAFtv
Ingredienser:
- 4 stora tomater skärs i halv
- 1 gurka, halverad
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 rödlök, skivad
- 1/2 röd paprika
- 1/2 jalapeño, frön avlägsnad
- Juice från 1 kalk
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk extra jungfruolja
- Basil
- Lime zest
Instruktioner :
- Kombinera alla ingredienserna i en snabbblandare och blanda tills den är jämn. Jag använder en Vitamix, men du kan göra detta i satser om du har en mindre blandare.
- Spänn blandningen genom en sil, tryck hela vätskan med en spatel eller baksidan av en skänk. Överför till en stor kruka och kyla i kylskåpet i några timmar
- Servera i glasskålar eller glasögon, topp med basilika och limezest
Planerar du att göra detta recept? Dela dina foton genom att tagga @leaftv på Instagram!
Neda Varbanova är en certifierad hälso-tränare och receptuppsättare som anser att hälsosam kost, fitness och positiva utsikter är nyckeln till att uppnå sann hälsa. Neda matfilosofi är inspirerad av sin mamma som alltid har förberett färska dagliga måltider med inget annat än enkla, hälsosamma ingredienser. När Neda anlände till New York under gymnasiet upptäckte hon att den amerikanska kosten saknade färsk mat och har varit dedikerad till att inspirera andra att integrera hälsosam mat i sina liv sedan dess.
