När du lägger till örter och kryddor till grönsaksoppa, bygger du smak, vilket innebär att du kan skära ner saltet i soppen. Lägg till färska örter mot slutet av matlagningsprocessen så att deras smak blir ljus. Torkade örter och kryddor kan tillsättas tidigare, men använd inte för mycket eftersom smakerna kan intensifieras som soppan lagar mat.
kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Garnisoppa med färska örter strax före servering.
Tomat Soup Variety
Kryddor och örter som kompletterar tomatbaserade grönsaksoppa innehåller örter som traditionellt används i tomaträtter, som basilika, oregano, persilja och rosmarin. Dessa är särskilt bra i italienska soppor, som minestrone med pasta och bönor. Tomatbaserade soppor börjar med en stark smak, så accentuera dem med kryddor som svartpeppar och heta pepparflingor för extra värme.
En ny twist på en klassisk
Klassiska grönsaksoppa, som börjar med en grönsak eller kyckling lager och ha grönsaker tillagt, brukar använda örter som timjan, persilja och vikblad. Dessa lägger till varma, tröstande aromer som påminner om hemlagad kycklingsoppa. Spice dessa soppor helt enkelt med peppar för att förbättra traditionella smaker, eller ge den traditionella en twist med tillägg som koriander eller kinesisk fem-kryddpulver. Testa några av de mindre kända örterna, som chervil, salta eller tarragon, för en intensiv vegetabilisk smak.
Världskök
Beroende på kryddor och örter du använder kan din grönsaksoppa ha smakar från många olika områden av världen. Lägg till koriander och chili peppar för en mexikaninspirerad grönsaksoppa, citrongräs för asiatisk soppa, koriander och gurkmeja för en indisk soppa eller rökt eller kryddig paprika för ungerska.
Förvara det fräscha
Förvara färska örter i kylskåp och användning inom en vecka. För bästa resultat, välj dem fräscha och använd dem omedelbart. Det är möjligt att odla örter inomhus även genom vintern i små krukor på en vindisol. Förvara torkade örter på en sval, mörk plats och använd dem inom sex månader. Köp kryddor hela och rostat bröd och slipa dem själv för bästa smak. Använd hela kryddor inom ett år efter köpet.
