Anodiserad Cookware Faror

Pin

Författare: | Senast Uppdaterad:

Nonstick köksredskap kom med en fluke. 1938 skapade DuPont Teflon medan man undersökte kylmedel. Ämnet var halt men motståndskraftigt mot temperatur, kemikalier och jämn form och svamp. 1952 uppfann en franskman, Marc Gregoire, ett sätt att fästa Teflon i hans fiskeredskap för att förhindra fläckar. Hans fru Colette bad honom att prova på pannan och matlagningen med Teflon spred sig snart som smält smör.

De flesta moderna kök har tillverkat köksredskap

Nästa generering av bestrusta köksartiklar är anodiserad köksredskap. Även om Teflon har orsakat många hälsoproblem, har anodiserat köksredskap människor ifrågasatt sin långsiktiga säkerhet.

Historia

Anodiserat aluminium utvecklades under varumärket Calphalon från Rubbermaid-företaget. Det liknar något Teflons non-stick-yta. En viktig skillnad är att, till skillnad från Teflon, är anodiserat aluminium skrapresistent.

Funktion

En elektrokemisk procedur, anodisering låser aluminiummetall. Anodiseringsresultat när metall - i detta fall aluminium - sätts in i ett elektrolytbad. En ström av el skickas genom badet. Denna process skapar en tjock, skyddande beläggning över aluminium.

Denna process förvandlar metallen till hård, korkbeständig köksredskap som även är resistent mot rost och korrosion. Metallkokkärl kan användas utan repning.

Hälsokonsekvenser

Aluminiummetallen som används i anodiserad köksredskap är ett hälsoproblem. Aluminium är det vanligaste metallelementet på jorden. Det finns i luften, vattnet och jorden. En genomsnittlig person konsumerar 3 till 10 mg aluminium varje dag. Men för mycket kan orsaka toxicitet och leda till tillstånd som rickets, kolik, anemi, benförlust, minnesförlust och minskad njure- och leverfunktion. Alzheimers har varit kopplat till överexponering i aluminium.

Orsaken är att anodiserad aluminium lakar aluminium i livsmedel som konsumeras av människor?

Universitetet i Cincinnati Medical Center utförde en studie som visade att matlagningstomater i aluminiumspottar fördubblade aluminiumet i tomater från 2 till 4 mg för varje servering.

Enligt Planet Green tillåter anodiserad aluminium köksredskap inte att aluminium läcker ut i mat, men inte alla är övertygade.

Hälsokonsekvenser

Anodiserande aluminium kan förhindra utlakning men den populära produkten har andra hälsoproblem. En kemikalie som heter Polytetrafluoroetylen (PTFE), även kallad Perfluorooctansyra (PFOA), är förknippad med många Teflon-problem. Det är klandrat för att producera giftiga rök. Cuisinart varumärke av hårdanodiserad aluminium är belagd med en non-stick beläggning som heter Quantanium. Kvantan har påstås vara en form av PTFE och har därför samma toxiska egenskaper som Teflon.

Om det anodiserade aluminiumspannet har en Teflonliknande beläggning, kan det finnas allvarliga hälsofrågor. EPA har vidtagit administrationsåtgärder mot DuPont för att inte varna konsumenterna för potentiella hälsofarliga risker. Enligt den optimala hälsoproporten är Teflon så vanligt att PF0A har visat sig förorena 92% av de amerikanska barn som testats hittills och de flesta av den vuxna befolkningen också. "

Betydelse

Anodiseringsprocessen i sig verkar inte ha några hälsoproblem. De viktigaste problemen är inriktade på; läcker det aluminium och är köksredskapet belagt med ett PTFE-material?

Enligt Brandy Wine Science Center Inc. läcker anodiserat aluminium. Denna information är resultatet av ett tungmetallutlakningstest som utförs på olika köksredskap. Resultaten visar att det läcker 7,10 mg per liter. Ingen information lämnas om denna nivå av utlakning och normala konsumtionsnivåer.

Pantry Magic visar i deras "användnings- och vårdtips och instruktioner" att Quantanium är lika med Teflon. De fortsätter att ange att beläggningen kommer att bära ut över tiden.

Pin