Om du gillar margaritas vet du förmodligen om Triple Sec, den orangefärgade likör som är mest känd för användning i dem. Triple Sec används också i andra dryck- och matrecept som kräver en särskiljande söt apelsinsmak. Den är gjord av torkade apelsinskalar från ön Curacao, i Karibien. Om du behöver en klar, stark, orangefärgad likör och inte har Triple Sec i ditt skåp, har du några alternativ.
Triple Sec används ofta i den ständigt populära margaritaen.
Curacao
Triple Sec är en mängd likör, Curacao. Vanlig Curacao är emellertid gjord av bittra apelsiner och är därför ungefär en tredjedel mindre söt än Triple Sec, som använder en sötare apelsinvaria. Curaçao är också dyrare än Triple Sec.
Cointreau
Cointreau produceras i Frankrike och använder både bittera och söta apelsinskalar som kommer från hela världen för sin prisvärda likör. Cointreau har en liknande smak för Triple Sec men är lite mindre söt. Alkoholhalten i Cointreau är 40 procent vilket gör den ganska stark för en apelsinlikör. Alkoholhalten i Triple Sec är mellan 15 procent och 40 procent.
Grand Marnier
Grand Marnier är ett premiummärke av "Grand Curacao" och är upp till tre gånger dyrare än Triple Sec. Det finns också i apelsinsmakad likörsfamilj men brukar använda cognac som basalkohol, vilket ger den en mörkare, rikare färg. Det är inte lika söt som Triple Sec, som brukar använda alkohol som härrör från sockerrör till sin bas. Liksom Cointreau görs också Grand Marnier i Frankrike.
Brandy
Brandy används ofta i bakning och är ett acceptabelt substitut för Triple Sec i bakning recept. Brandy rekommenderas inte som en substitution för Triple Sec i dryck recept eftersom det saknar en apelsin smak. Om du letar efter smak av apelsin i dina bakre recept och inte har Triple Sec eller en annan apelsinmakad likör, lägg till en liten mängd apelsinxtrakt, apelsinolja eller apelsinplast i receptet förutom brännvinet.
Orange extrakt, Orange Olja, Orange Zest
Orange extrakt, apelsinolja och apelsinzest kan användas i stället för Triple Sec i bakre recept men de används inte vanligtvis i dryckes recept. De är alla mer koncentrerade än Triple Sec, så när du använder ett recept som kräver 2 matskedar av Triple Sec, ersätt antingen 2 teskedar apelsinolja eller 2-4 droppar apelsinolja eller 2 tsk apelsinplast.
